Posted:
Thứ Tư, 23 tháng 4, 2014
by Unknown in
Nhãn:
sức khỏe
Hành, tỏi và ngũ cốc nguyên hạt
Một xem xét đã được xuất bản trên chuyên san The Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy nếu phối hợp hành, tỏi với ngũ cốc nguyên hạt thì chúng sẽ trợ giúp sự hấp thụ sắt và kẽm (kẽm và sắt từ lương thực có nguồn cội động vật được cơ thể hấp thụ dễ hơn sắt và kẽm có nguồn gốc từ thực vật).
Vì vậy, khi kết hợp hành, tỏi với ngũ cốc nguyên hạt sẽ làm cho kẽm và sắt được hấp thu dễ dàng hơn
nhung dau hieu bi ung thu vu những triệu chứng của ung thư vú. Các nhà mặt phố tìm hiểu cho rằng có xác xuất các hợp chất sulphur có trong hành, tỏi đã “gánh vác” trọng trách này.
Ăn cà chua và bông cải xanh kết hợp sẽ làm giảm sự phát triển của bướu tiền bại tuyến. Đậu que và rau cải Đây là sự phối hợp của sắt có trong đậu que và vitamin C có trong rau cải. Khi ăn 2 món này phối hợp thì vitamin C trong rau cải sẽ giúp chuyển sắt có trong đậu que thành một dạng mà cơ thể dễ hấp thụ hơn.
Cà chua và dầu ô liuSự phối hợp này giúp cơ thể dễ dàng hấp thu các hóa chất thực đấu vật (phytochemical) và các chất dưỡng chất thực vật (phytonutrients). Một xem xét gần đây về gốc tự do cho thấy những người ăn khẩu phần có cà chua và bổ sung những loại dầu tốt như dầu ô liu, dầu hoa hướng dương sẽ giúp cơ thể hấp thụ nhiều hơn chất lycopen.
Lycopen là một chất kháng ôxy hóa trôi nổi tiếng và nhờ chất này mà các loại rau củ như cà chua, dưa hấu, ớt Đà Lạt có màu đỏ bắt mắt. Nó cũng là chất có chức năng làm giảm nguy cơ ung thư vú, tim mạch và các bệnh về phổi.
Cà chua và bông cải xanhKhông những “ăn ý” với dầu ô liu, cà chua còn tỏ ra hợp thị hiếu với nhiều loại thực phẩm khác. Nổi tiếng nhất trong việc bảo vệ “túi tiền” của đàn ông chính là sự phối hợp cà chua với bông cải xanh. Bác sĩ Erdman đã làm một bố thí nghiệm chia những con chuột bị bướu tiền bại tuyến thành những nhóm được cho ăn các loại thực phẩm khác nhau. Một nhóm chỉ ăn bột cà chua, nhóm kia ăn bột bông cải xanh, trong khi nhóm thứ ba ăn cả bột cà chua và bột bông cải xanh trộn chung. Kết quả cho thấy nhóm kết thúc có khối bướu nhỏ hơn so với khối bướu của 2 nhóm còn lại.
Trà xanh và chanhKhi 2 món này kết hợp sẽ làm giảm các bệnh về tim mạch đồng thời tăng phòng ngự cho hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư. Các nhà phố xem xét tại ĐH Purdue (West Lafayette - Mỹ) đã chứng minh rằng uống trà xanh cho thêm vài giọt chanh sẽ giúp thân thể tiếp thu catechins (một chất kháng ôxy hóa có trong trà xanh) an toàn hơn.
Cải bó xôi và bơTrong trái bơ có rất nhiều chất béo monounsaturated (chất béo đơn chiếc chưa bão hòa) và các axít béo omega-3 có công dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, mất thị lực... Ăn chung cải bó xôi với bơ sẽ làm cho cơ thể hấp thu tốt chất carotenoid.
Trứng và nước camVitamin C có trong nước cam khi được kết hợp với trứng sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, giúp cơ thể tránh khỏi hiện trạng mỏi mệt do thiếu máu, thiếu sắt chữa
ung thư buồng trứng.
TheoDS Nguyễn Bá Huy Cường
